Tipica ricetta del territorio, si prera nel mese di settembre, usando solo i fichi più ricchi di zucchero, di diverse varietà.

Ingredienti: polpa di fichi freschi, zucchero di canna,limone.

Abbinamenti: molto indicata in abbinamento a formaggi stagionati, carni bollite, buonissima se consumata durante la prima colazione spalmata su di una fetta di pane caldo.